Cemilan (2)

Hm, hari ini setelah masak sop jagung+perkedel kentang ayam, tahap selanjutnya adalah.... bikin cemilan! ;) Kali ini adalah... muffin (thx mba ruri, dah share resepnya).
Muffin ini rasanya yummy (klow menurutku sih, persis sama kayak yg dijual di Dunkin' Donuts). Daripada beli satu 6.000 rebu perak, mending bikin ndiri kan? Gak syusah kok. Ini juga salah satu favorit Nikki.

Cheese Muffin

Bahan:

• 125 gr tepung terigu
• 115 gr butter unsalted
• 55 cc air
• sejumput garam (gak perlu klow butternya pake yg salted)
• 100 gr telur (timbang gak pake kulit yak)
• 150 gr gula pasir
• 4 gr baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk (aku kadang pake ekstrak vanili biar lebih harum)
• keju cheddar secukupnya
  
  Cara Membuat:
• Rebus butter, air, dan garam sampai mendidih
• Masukkan tepung ke dalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas (dikucurin, jangan dituang sekaligus), lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat.
• Masukkan vanili
• Masukkan telur satu persatu
• Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
• Keju potong kecil2 bentuk dadu (besarnya terserah deh, banyaknya juga terserah), masukkan ke adonan, aduk rata
• Sendokkan adonan ke cetakan muffin ampe penuh
• Taburi atasnya dengan keju dadu lagi, dikit ajah
• Oven dengan suhu 160° ± 25 menit

Klow mo dimodifikasi, boleh ajah. Terserah deh, anaknya sukanya apa. Keju bisa diganti cokelat chips, kismis, atau mo pake selai (klow selai, bisa ditaruh di atas muffin, atau pas mo dibakar, "disuntikkan" ke dalam adonan yg dah ada di cetakan. Favorit Nikki: blueberry jam!)

Gambar diambil dr Google